한선근 전남 고흥소방서 도양119안전센터 소방위
상업용 주방은 가정에서 사용하는 조리시설이 아닌 웍, 튀김기, 부침기, 레인지, 체인 브로일러, 전기숯불 브로일러, 화강함, 부석 및 합성암 숯불 브로일러, 천연 숯 브로일러, 메스키트 우드 숯 브로일러, 상향식 브로일러 등 다량의 연소기가 연속하여 존재하고 후드와 덕트를 사용하여 연기와 열기를 외부로 배출하도록 설치한다. 그런데 후드와 덕트 내부에는 장시간 사용으로 기름때가 쌍여 있어서 어느 순간 불꽃이 올라오면 동시에 발화하게 되는데, 덕트 내부에 대해 외부에서의 화재진압을 하기가 어렵다는 특징이 있다. 그래서 연소기 주변에서의
2023-06-18 13:49