충남 계룡시 농업기술센터는 지난달 10일부터 지난 1일까지 4회에 걸쳐 시민 32명을 대상으로 우리건강 발효음식 교육을 실시했다고 4일 밝혔다.

발효음식에 대한 이해와 올바른 식생활 실천을 위해 마련된 이번 교육은 ▲소금 누룩 만들기 ▲황태된장 만들기 ▲쌀누룩 고추장 만들기 ▲발효 식품 활용 음식 만들기 등 발효음식 9종에 대한 이론과 요리 실습 등 음식 전반에 대한 이해와 활용도를 높이는 방식으로 진행됐다.

교육에 참여한 한 시민은 “집에서 발효음식을 만드는 것이 막막하고 발효기간에 대한 궁금증이 있었는데, 교육을 통해 발효음식을 간단히 만드는 법과 장류 보관방법을 알게 됐다”며 “앞으로 집에서도 다양한 발효음식을 만들어 보고싶다”고 말했다.

센터 관계자는 “음식을 통한 시민 건강증진 및 삶의 질 향상을 위해 다양한 내용의 교육프로그램을 발굴·운영하겠다”고 강조했다.

[전국매일신문] 계룡/ 정은모기자
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